Μεγάλωσα την κόρη ενός κρεοπωλείου. Κατά συνέπεια, είμαι πάντα ένα σνομπ. Τόσο πολύ, ότι οι άνθρωποι συνήθως με έσφαξαν για έναν χορτοφάγο, γιατί δεν θα έτρωγαν ό, τι άθλια συρρικνωμένο κρέας που αγόραζαν στο παντοπωλείο.
Αλλά ήμουν απλά επιλεκτικός. Ως παιδί, αν δεν ήθελα χοιρινές μπριζόλες για δείπνο, ο μπαμπάς μου θα σήκωσε και θα με έκανε ένα φιλέτο Mignon. (Τώρα που είμαι μαμά, μπορώ να δω γιατί αυτό ήταν πολύ πιο εύκολο από το να πάρει έναν αγώνα.)
Γρήγορα προς τα εμπρός στο κολέγιο και ήμουν μεγάλος μηχανικός. (Τι είναι αυτό, ρωτάτε;) Δείχνει ότι μου αρέσει η αποτελεσματικότητα του εργοστασίου Nerdy. Επίλυση για το x και εύρεση της συντομότερης δυνατότητας μεταξύ πολλών προορισμών. Υποδεικνύει επίσης ότι ως ενήλικας, έχω γίνει ένας άπληστος προγραμματιστής γευμάτων, χρήστης DVR και κατασκευαστής λιστών.
Όμως, πίσω στο κολέγιο, η επιθυμία για αποτελεσματικότητα έδειξε ότι επικροτήσαμε τις τεχνικές της εργοστασιακής γεωργίας που μας φέρνουν τη βιομηχανική γεωργία ως πρόοδο.
Το μονοπάτι μου μακριά από την εργοστασιακή γεωργία ήταν αργή και σκόπιμη. Ήταν η ανάγνωση του βιβλίου μου για το Fast Food Nation που με έβαλε από το εβδομαδιαίο μπιφτέκι του McDonald’s και την επακόλουθη ανάγνωση του θέματος του Omnivore που με έστρεψε σε έναν αναγνώστη ετικετών που πρόθυμος να αποφύγουμε τα συστατικά που δεν είναι πραγματικά τρόφιμα.
Ω ναι, και να γίνει μια μαμά έχει αλλάξει τα πάντα.
Νωρίτερα απόψε, έπιασα τον άνεμο ενός καταιγίδας σιροπιού καλαμποκιού στο Twitter, καθώς έμοιαζαν να προετοιμάσω ένα δείπνο 30 λεπτών σε περίπου 47 λεπτά. Το MOM-101 κατηγορήθηκε ότι ήταν ένας ανόητος Borg (την άλλη νύχτα ήταν ένα douchebag, απλά δεν μπορεί να κερδίσει!) Για να επικρίνει εκείνους που θα υπερασπιστούν το ψεύτικο ζάχαρη που έχει επεξεργαστεί με ανθρωπογενές λόμπι.
Τώρα, εύχομαι να μπορούσα να καθίσω γύρω από το οικογενειακό τραπέζι με τον μπαμπά μου (ο οποίος πέθανε το 1998) και ο παππούς (επίσης στην υπηρεσία κρέατος ολόκληρη τη ζωή του, πέθανε το 2006) και πραγματικά πηγαίνουν πάνω από την εργοστασιακή γεωργία, το κρέας που τρέφονται με χόρτο, Υψηλό σιρόπι καλαμποκιού και η μεγαλοφυία του Michael Pollan. Θα υποστήριζαν ότι “το καλαμπόκι είναι πραγματικά καλύτερο” ή θα συμφωνούσαν ότι τα κοτόπουλα και οι αγελάδες γίνονται για να τρώνε γρασίδι; Θα γελούσαν από τα βιολογικά προϊόντα ή θα το αγκαλιάσουν; Θα με πειράζουν για να είμαι ιδιοκτήτης κοτόπουλου;
Δεδομένου ότι η εκτεταμένη οικογένειά μου από τους σκληρούς Ρεπουμπλικανούς του Οχάιο ψήφισε για τον Μπαράκ Ομπάμα στις τελευταίες εκλογές, υποψιάζομαι ότι θα δουν τα πράγματα με τον τρόπο μου.
Αλλά πιθανότατα θα με πειράζουν για τα κοτόπουλα.